paik's coffee beans
New Crop Arabica Coffee Beans
of the Finest Quality
The Finest Quality Coffee Plants
빽다방은 최상급 품질의 신선한 뉴크롭 아라비카 원두를 사용하여
가격의 거품은 빼고 신선하고 향미 좋은 커피를 제공하고 있습니다.
new crop
뉴크롭원두
뉴크롭 원두는 생산된 지 1년 미만의 햇 생두를 의미합니다. 생두에 수분 함량이 많아 향미가 풍부하여 각 생두별 특징이 잘 나타납니다.
커피도 농산물에 해당되므로 신선도 좋은 생두 선택이 커피 맛의 절대적인 영향을 주게 됩니다. 그러므로 좋은 커피를 만들기 위한 신선한 생두 선택은 매우 중요합니다.
arabica
아라비카원두
아라비카 원두는 재배 삼원종(아라비카, 로부스터, 리베리카) 중 품질 가치가 가장 높고 총 생산량의 70%를 차지합니다. 나무의 뿌리가 깊어 자가수분을 하여, 로부스타종에 비해 향과 맛이 뛰어나며 카페인 함량도 절반 정도 수준입니다.
Characteristics of
Paik’s Coffee Flavors
브라질, 콜롬비아, 엘살바도르 원두를 최적의 비율로 블렌딩 하였습니다.
입안에 머금었을 때 느껴지는 견과류의 고소한 맛, 초콜릿의 진한 향이
기분 좋은 과일의 싱그러운 단맛과 어우러져 긴 여운을 남깁니다.
브라질 파젠다 바우 원두사용으로
더욱더 풍부해진 바디감과 깊은 향의 빽다방 커피를 만나보세요.
Paik’s Coffee
Philosophy of Roasting
빽다방에서 사용 중인 로스팅 포인트는 풀시티 로스팅의 후반부에 속하며 커피의 진하고 고소한 향을 즐기실 수 있습니다.
로스팅 포인트를 유지하기 위하여 숙련된 로스터들로 구성되어 있으며,
향미의 손실을 최소화하고 빽다방 고유의 풍미를 유지할 수 있도록 좋은 컨디션의 원두를 제공하기 위하여 항상 노력합니다.
로스팅된 원두는 수차례의 맛 테스팅을 거쳐, 최적화된 상태로 48시간 이내 매장으로 납품하고 있습니다.
PAIK’S COFFEE ROASTS
Intense body and sweetness, but a mild sour taste
light roasting
라이트 로스팅
flavor
신맛, 곡물맛 콩의 풋내등이 느껴집니다.
body
바디감
sourness
산미
sweetness
단맛
cinnamon roasting
시나몬 로스팅
flavor
강한 신맛과 약간의 바디감이 느껴집니다.
body
바디감
sourness
산미
sweetness
단맛
medium roasting
미디엄 로스팅
flavor
아메리칸 로스트라고도 불리는 미디엄 로스팅 단계에서는 신맛과 바디감을 동시에 느낄 수 있습니다.
body
바디감
sourness
산미
sweetness
단맛
high roasting
하이 로스팅
flavor
신맛이 줄어들며 단맛이 느껴지기 시작하는 단계입니다.
body
바디감
sourness
산미
sweetness
단맛
city roasting
시티 로스팅
flavor
균형 잡힌 맛과 강한 느낌의 향미가 느껴집니다.
body
바디감
sourness
산미
sweetness
단맛
빽다방 로스팅 포인트
full city roasting
풀 시티 로스팅
flavor
진한 맛이 느껴지는 단계로 커피 고유의 맛이 강조되며 베리에이션 메뉴와도 잘 어울립니다.
body
바디감
sourness
산미
sweetness
단맛
french roasting
프랜치 로스팅
flavor
원두 표면으로 오일이 베어 나와 윤기가 나고 커피의 진하고 고소한 향을 느낄 수 있습니다.
body
바디감
sourness
산미
sweetness
단맛
italian roasting
이탈리안 로스팅
flavor
쓴맛과 진한 맛이 정점에 달하며, 원두에 따라 타는 냄새(스모크)가 나는 경우도 있습니다.
body
바디감
sourness
산미
sweetness
단맛